«Vigneron attentif et méticuleux, Eloi
Dürrbachproduit des vins d’une belle
définition de terroir et d’une parfaite maturité de raisin, conjuguées à la
justesse des extractions et de l’élevage. Ces méthodes permettent d’élaborer
des vins charnus à la fois denses et harmonieux. Nous aimons à rappeler qu’Eloi
Dürrbach nous donne via son vin rouge, une grande leçon d’intégration du
cabernet sauvignon. A travers sa complexité aromatique (notes d’épices, de
garrigue et de truffe noire), Trévallon ne fait rien d’autre qu’exprimer une
grande typicité méditerranéenne.»… RVF 2009. ...en plus, le Domaine travaille "en Bio" sans même le revendiquer !
