Domaine Chevillon Chezeaux(14)

Le Domaine Chevillon-Chézeaux : une référence des Vins la Côte de Nuits

Le domaine Chevillon-Chézeaux est implanté à Nuits-Saint-Georges, au cœur de l'une des appellations les plus prestigieuses de France. Fondé en 1887, ce domaine familial couvre aujourd'hui environ 8,6 hectares de vignes sur la Côte de Nuits. Plus d'un siècle d'histoire ancré dans ce terroir de Bourgogne avec une légitimité rare.

Une philosophie de vinification tournée vers l'élégance.

Chez Chevillon-Chézeaux, la surextraction, le boisé excessif et la concentration forcée n'ont pas leur place. La ligne directrice  repose sur trois piliers : finesse, équilibre et digestibilité. Le Pinot noir s'exprime ici avec une subtilité caractéristique des grands Bourgogne. Les arômes de cerise, de fraise et de rose dominent, portés par un pinot travaillé avec précision. Ce profil noir sur fruits frais et fleurs se retrouve de manière cohérente sur l'ensemble des vins.

Les appellations représentées dans la gamme :

La gamme du domaine Chevillon-Chézeaux couvre l'intégralité de la hiérarchie bourguignonne. On y trouve le Bourgogne générique Les Maladières, ainsi qu'un Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits blanc issu de Chardonnay. Les Nuits-Saint-Georges Village en vieilles vignes représente le cœur de gamme, avant d'accéder aux Nuits-Saint-Georges 1er cru qui constituent le sommet de la sélection.

Proposant trois Nuits-Saint-Georges 1er cru : Les Crots, Aux Champs Perdrix, Les Porrets et Les Saint Georges. Ce dernier, parmi les plus 1er cru réputés de l'appellation, incarne la quintessence du style du domaine, est voué a devenir Grand Cru dans les toutes prochaines années ! les prix de ce vin continueront donc certainement à grimper... La gamme s'étend également vers Vosne-Romanée avec La Croix Blanche, un cru qui démontre l'ancrage des pinot noir du domaine dans les plus belles vignes de Bourgogne. Une richesse de terroirs rare pour un domaine de cette taille sur Nuits-Saint-Georges et Vosne-Romanée.

Le profil des vins : Les vins rouges Chevillon-Chézeaux se distinguent par leur clarté et leur fraîcheur. Le pinot noir, cépage exclusif des rouges, livre des arômes nets de cerise aux tonalités florales. Ces Nuits-Saint-Georges rouges, du village au 1er cru, partagent un même caractère digeste, loin de tout excès.  Le Chardonnay, affiche une richesse maîtrisée comparable aux expressions que l'on rencontre en Côte de Beaune. Le domaine démontre avec ce Pinot et ce Chardonnay une maîtrise complète des deux registres du Bourgogne. Chaque noir comme chaque blanc reflète le même soin, la même exigence stylistique.

Plusieurs millésimes disponibles : La sélection couvre les millésimes 2021 à 2024. Cette amplitude permet d'explorer l'évolution du style du domaine Chevillon-Chézeaux dans le temps.

Pour les amateurs souhaitant constituer une cave, disposer de plusieurs millésimes d'un même vin — qu'il s'agisse d'un rouge de Nuits en vieilles vignes ou d'un Saint Georges 1er cru — représente une opportunité rare. Comparer un 2021 avec un 2024, c'est aussi comprendre la signature du Bourgogne dans ses différentes expressions climatiques.

Pourquoi choisir les vins de Chevillon-Chézeaux ?

Le domaine Chevillon-Chézeaux incarne ce que le Bourgogne a de plus sincère. Chaque vin — village, 1er cru ou cuvée en vieilles vignes — reflète le même niveau d'exigence. Chevillon-Chézeaux ne concède rien sur la qualité, quelle que soit la bouteille.

Pour qui recherche un Pinot noir élégant, un rouge de Nuits-Saint-Georges fin et digeste, ou un blanc comparable aux meilleures expressions de Beaune, ce domaine représente un choix sûr. Saint-Georges, Les Crots, La Croix Blanche… chaque appellation porte la même signature, celle d'un Pinot noir travaillé avec une rare précision sur ce domaine historique de la vigne bourguignonne.