Laurent Vaillé a installé le domaine il y a plus de 30 ans. il a planté au printemps 1990... Convaincu de faire là des très beaux vins avec du Mourvèdre, de la Syrah et du Cabernet Sauvignon pour apporter de la fraicheur à son assemblage, il se mets alors en marge de l'OC Coteaux du Languedoc ! Malgré tout ces Vin de Pays sont dans toutes les belle caves et les amateurs sont toujours au rendez-vous. Il faut dire que ce personnage hyper sensible et en dehors du temps, est a contre courant des modes et de la communication actuelle. S'il a été a bonne école (Trévallon JF Coche-Dury et JL Chave) on peut dire qu'il sait où il va ! Et le travail (biodynamie), la passion, l'excellence et beaucoup d'amour se lisent dans la bouteille et ne laissent pas indifférent. Mais Laurent Vaillé nous a quitté vendredi 30/04/2021...
Il n'est plus nécessaire de me demander s'il me reste encore des bouteilles... la demande est incroyable mais les quantités allouées diminuent. Soyez vigilents et lorsque vous serez avertis de leur disponibilité, soyez réactif !
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