Champagne

Ce vin est encore et toujours celui des fêtes. Après l'apéritif, il entre petit à petit sur nos tables pour des repas qui le sublime enfin ! Essayez de marier les champagnes typés (Blanc de Blancs, ou Blanc de Noirs, 1er Cru ou Grands Crus, Brut ou Extra-Brut, Rosé ou Millésimés, le choix est vaste...) pour des accords fantastiques ! Les grandes maisons cotoient ici des petits producteurs de talent, à chacun son favori. Un Conseil peu suivi, mais pourtant très souvent utile pour sublimer ces vins là: carafez les !

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